개념
어딘가 신선하고 어딘가 그리운
예약제 오뎅 이자카야
국도를 따라가면서도 그 소란을 느끼게 하지 않는, 침착한 모습의 「이자카야 코미씨.」. 이곳은 쿄카제 오뎅으로 정성스런 일품요리를 맛볼 수 있는 맛있는 술을 즐길 수 있는 예약제의 이자카야입니다.
중후한 쿠라도의 앞에 펼쳐지는 것은, 고재나 감시의 일본 종이등으로 장식된, 낡은 좋은 따뜻한 공간. 신발을 벗고 느긋하게 허리를 내리면, 젊은이에게는 어딘가 신선하고, 어른에게는 어딘가 그리운, 비일상적인 감각을 상기시켜 줍니다.
그런 기분 좋은 공간과 함께, 손님 한사람 한사람을 환대하는 것이, 예약제라고 하는 시스템입니다. 사전에 취향이나 예산, 요청 등을 확인하고, 한사람 한사람에 접해, 주문제작에 가까운 요리를 제공해 줍니다.
예를 들어, 스테디셀러 재료에서 바뀌어 종까지 갖추어지는 「쿄카제 오뎅」에 시작해 고소함이 비강을 간질이는 「훈제 계란 감자 샐러드」 A-4 램프 볶아야키 등등… 무렵 맞춰 보는, 수고 시간에 걸쳐 담겨진 맡겨 요리의 여러 가지는. 「다음은 무엇이 나올 것인가」라고, 순서를 쫓을 때마다 기대감을 부풀려 줍니다.
예산은 4,000엔이 베이스이면서, 그 이하에서도 그 이상이라도 OK. 그날의 일일 요리도 준비되어 있으므로 추가 주문하는 것도 가능합니다.
"오뎅이라고하면 코믹 씨."
그렇게 말해 줄 것이 소원
"다양한 요리를보고 왔지만 결국 도착한이 오뎅이었다"라고 말하는 가게 주인의 미야 씨. "오뎅은 편의점에서도 판매되고있는 남녀 노소에게 사랑받는 요리이지만, 하나도 같은 맛이 없어요." 모두가 알고 있으면서도 유일한 음식이기 때문에 가게의 개성이된다고 생각했다고합니다.
가다랭이와 고등어 항목, 돈코 (표고 버섯) 등에서 취한 국물에 히다카 다시마의 짠맛을 듣지 간장을 사용하지 않고 깔끔한 맛을 정돈이 경풍을 모방 한이 가게의 스타일. 간판 메뉴 이기에 맛이 변하지 않도록 굳이 보충은하지 않고 매일 천천히 불에 올려 맛을 응축하고 있습니다.
"교육에 노력과 시간이 소요되지만, 나머지는 낼뿐. 그래서 다른 메뉴에도 こだわ 되구요." 그 말에 뒷받침되도록 오뎅 이외의 일품 요리가 실로 풍부한 것도 기쁜 곳. 도자기에서 튀김, 생선회에 이르기까지 제철 식재료로 만드는 정교한 주점 요리가 좋은 의미로 기대를 배반 해줍니다.
"오뎅이라고하면"古味 씨 "응!" 언젠가 그렇게 말해 줄 것이 소원이라고 말한다 미야 씨. 예약제이기 때문에 약속되는 개개인에 기댄 요리. 예약제 그렇다고 문턱의 높이와 딱딱함을 느낄 수없는 천천히 나가이있는 기분 좋은 공간.
한 번 가면 기억에 남아요 그만 또 사용하고 싶어지는 같은 환대 오뎅 선술집에 부담없이 발길을 옮겨 봐.
